砂锅红烧排骨山药
焦作铁棍山药补中益气,增强免疫力,是药食同源的滋补食材,今天就用砂锅来做一道营养美味的排骨烧上药。
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
所需食材。山药去皮,我自己手拿着削皮,只要不让皮的内侧粘到手背和手腕上,就不觉得痒,如果比较敏感,还是戴上胶皮手套处理吧。
-
步骤2/9
点击查看大图
先烧半锅开水,下排骨焯水。
-
步骤3/9
点击查看大图
山药切滚刀块泡清水里备用。
-
步骤4/9
点击查看大图
有人做红烧排骨喜欢先用冰糖炒糖色,我尽量不添加额外的油脂和糖分。砂锅最后要用小火炖煮,所以把葱姜切片铺在砂锅底,防粘。
-
步骤5/9
点击查看大图
把焯好水的排骨冲洗净浮沫,码放入锅。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入五勺生抽、两勺老抽、八角、我还放了两个干辣椒、半勺五香粉、半勺白胡椒。生抽和老抽都含糖 无需再纠结啊额外的糖。加入没过排骨的水,大火烧开转小火炖一个半小时到排骨软熟。
-
步骤7/9
点击查看大图
这里就是为什么我要用砂锅做这道菜了,砂锅保温导热性良好,排骨炖熟后下切块的山药,大火烧开锅后,把山药和排骨翻拌均匀,加盖、关火。用砂锅良好的保温导热性将山药焖熟。这样做熟的山药完整粉糯,不会因为翻煮沸腾而过度软烂。
-
步骤8/9
点击查看大图
老抽让排骨呈现漂亮诱人的焦糖色,老抽生抽山药里都含糖分,这道红烧排骨并不用额外加糖。
-
最后一步
点击查看大图
大家趁热吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
砂锅红烧排骨山药的其他做法
砂锅红烧排骨山药的相关分类
砂锅红烧排骨山药的相关推荐
-
红烧鸡翅
15538008人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#红烧排骨的家常做法
183103人看过 -
排骨土豆炖豆角
10244805人看过 -
快手糖醋排骨
2657166人看过 -
#家常菜#红烧排骨土豆
8953729人看过 -
黄焖鸡
70483208人看过 -
萝卜干炒腊肉(湘菜)
449414人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8638314人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9799762人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧排骨
4426351人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25342474人看过 -
抓炒里脊
1079389人看过