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日式红豆饼的做法

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日式红豆饼

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日式红豆饼的外表实在是太普通，普通得让人觉得它不怎么好吃，但是尝过它的人都会感到出乎意料。两面烤成金黄色，所以外皮吃起来又香又酥，里面却是面包一样的松软，夹着香甜软糯的红豆馅，香、酥、软、甜的口感和味道顺着舌尖流进肚子，最满足的事情不过如此。这个平凡的红豆饼，在你匆忙得没时间做早饭的早上，或是在饥肠辘辘的深夜吃上一个，总能给你带来些许温暖，治愈你的胃。红豆馅可以用市售的红豆沙，也可以自己炒制，但注意不要炒得太干，湿润点的口感比较好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

牛奶 100克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

红豆馅 230克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了盐、黄油外，把所有材料放入面包机揉至扩展阶段。
步骤2/14 点击查看大图
加入盐和黄油继续揉到光滑不粘手的完全阶段。
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团，可以拉出一层薄薄的手套膜即可。
步骤4/14 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜，发酵至2倍大即可。
步骤5/14 点击查看大图
手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团按压排气。
步骤7/14 点击查看大图
平均分成9个面团，搓圆松驰10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
红豆馅平均分成9等份，备用。
步骤9/14 点击查看大图
取一份面团压扁，翻面后，中间放上一份豆沙馅。
步骤10/14 点击查看大图
慢慢收拢，包起来捏紧收口，搓圆。
步骤11/14 点击查看大图
用手掌把面团稍微压扁，摆入烤盘，喷少许水。放烤箱38度发酵至两倍大，大概30分钟。
步骤12/14 点击查看大图
取出发酵好的面团，表面撒上白芝麻。
步骤13/14 点击查看大图
压一个平底烤盘，送入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤18分钟。
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红豆馅的香味扑鼻而来，这感觉太好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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