日式红豆饼
日式红豆饼的外表实在是太普通,普通得让人觉得它不怎么好吃,但是尝过它的人都会感到出乎意料。 两面烤成金黄色,所以外皮吃起来又香又酥,里面却是面包一样的松软,夹着香甜软糯的红豆馅,香、酥、软、甜的口感和味道顺着舌尖流进肚子,最满足的事情不过如此。 这个平凡的红豆饼,在你匆忙得没时间做早饭的早上,或是在饥肠辘辘的深夜吃上一个,总能给你带来些许温暖,治愈你的胃。 红豆馅可以用市售的红豆沙,也可以自己炒制,但注意不要炒得太干,湿润点的口感比较好。
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步骤1/14
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除了盐、黄油外,把所有材料放入面包机揉至扩展阶段。
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步骤2/14
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加入盐和黄油继续揉到光滑不粘手的完全阶段。
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步骤3/14
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揉好的面团,可以拉出一层薄薄的手套膜即可。
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步骤4/14
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滚圆盖上保鲜膜,发酵至2倍大即可。
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步骤5/14
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手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
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步骤6/14
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发酵好的面团按压排气。
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步骤7/14
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平均分成9个面团,搓圆松驰10分钟。
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步骤8/14
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红豆馅平均分成9等份,备用。
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步骤9/14
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取一份面团压扁,翻面后,中间放上一份豆沙馅。
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步骤10/14
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慢慢收拢,包起来捏紧收口,搓圆。
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步骤11/14
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用手掌把面团稍微压扁,摆入烤盘,喷少许水。放烤箱38度发酵至两倍大,大概30分钟。
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步骤12/14
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取出发酵好的面团,表面撒上白芝麻。
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步骤13/14
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压一个平底烤盘,送入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤18分钟。
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最后一步
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红豆馅的香味扑鼻而来,这感觉太好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
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