是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

古早蛋糕的做法

点击查看大图

古早蛋糕

浏览 245185 · 收藏 6074 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吃腻了戚风蛋糕这款水浴法古早蛋糕更嫩滑，入口即化的感觉！此配方减一半以上的糖，喜欢甜的宝宝们可以增加糖的量！（个人觉得这个甜度刚刚好）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6只

、

低筋面粉 90g

、

细砂糖 30g

、

色拉油 75g

、

牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
烘焙纸把模具垫好
步骤3/16 点击查看大图
75g玉米油小火加热一分钟左右，倒入干净无水的盆里
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
倒入牛奶再次搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒顺滑的状态
步骤8/16 点击查看大图
这是面糊完成后的样子。此时可以将烤箱预热150度10分钟
步骤9/16 点击查看大图
白砂糖分三次加入蛋白，蛋白打发至湿性发泡（提起会有个小尖钩且倒向一边，当提起打蛋器时小尖钩直直的立着是属于干性发泡）
步骤10/16 点击查看大图
蛋白霜分三次用打蛋器拌入蛋黄糊中，尽量不要画圈圈，用炒菜的方式翻动打蛋器
步骤11/16 点击查看大图
从高处将面糊倒入模具中（有助于赶走大气泡哦）
步骤12/16 点击查看大图
水浴法：将模具放在一个大点的模具中倒入热水！烤箱150度烤60分钟
步骤13/16 点击查看大图
烤好之后将蛋糕外面的纸撕掉晾凉，无需倒扣
步骤14/16 点击查看大图
晾凉
步骤15/16 点击查看大图
超级柔软
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

换个做法

蛋糕的其他做法

蛋糕的相关分类

戚风蛋糕山楂火腿肠大闸蟹板栗土豆饼更多

蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许