古早蛋糕
吃腻了戚风蛋糕这款水浴法古早蛋糕更嫩滑,入口即化的感觉!此配方减一半以上的糖,喜欢甜的宝宝们可以增加糖的量!(个人觉得这个甜度刚刚好)
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/16
点击查看大图
烘焙纸把模具垫好
-
步骤3/16
点击查看大图
75g玉米油小火加热一分钟左右,倒入干净无水的盆里
-
步骤4/16
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤5/16
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤6/16
点击查看大图
倒入牛奶再次搅拌均匀
-
步骤7/16
点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒顺滑的状态
-
步骤8/16
点击查看大图
这是面糊完成后的样子。此时可以将烤箱预热150度10分钟
-
步骤9/16
点击查看大图
白砂糖分三次加入蛋白,蛋白打发至湿性发泡(提起会有个小尖钩且倒向一边,当提起打蛋器时小尖钩直直的立着是属于干性发泡)
-
步骤10/16
点击查看大图
蛋白霜分三次用打蛋器拌入蛋黄糊中,尽量不要画圈圈,用炒菜的方式翻动打蛋器
-
步骤11/16
点击查看大图
从高处将面糊倒入模具中(有助于赶走大气泡哦)
-
步骤12/16
点击查看大图
水浴法:将模具放在一个大点的模具中倒入热水!烤箱150度烤60分钟
-
步骤13/16
点击查看大图
烤好之后将蛋糕外面的纸撕掉晾凉,无需倒扣
-
步骤14/16
点击查看大图
晾凉
-
步骤15/16
点击查看大图
超级柔软
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
电饭锅蛋糕(4L)
439102人看过 -
广式奶香馒头
6058272人看过 -
#美味开学季#牛奶餐包
187965人看过 -
#一蔬一饭皆告白#红糖发糕
159809人看过 -
葱油饼
11309526人看过 -
香酥椒盐烧饼
62055人看过 -
黑芝麻鸡蛋卷
2703791人看过 -
适合懒人的土司,一次发酵手撕土司
680681人看过 -
橙子戚风
763837人看过 -
电饼档营养早餐
31415人看过 -
酥的掉渣的椒盐烧饼
2989793人看过 -
香酥蛋卷
738816人看过