遇见春天之丝瓜墨鱼仔汤
某次去泰魅(一家泰国餐厅)的时候,点了丝瓜花蛤汤,奶白的汤汁浓郁鲜美,入口就会爱上,满满一大盆被我和儿子喝个精光,于是,唇齿留鲜间,对这道春天般明媚暖阳般美好的汤念念不忘,当丝瓜遇见海味,一切就都对了味。 这道汤唯一遗憾的是,花蛤都是带壳煮的,喝起来不能尽兴,要一个个挑出花蛤肉,于是想了想,用了小小墨鱼仔,味道之鲜美丝毫不输,加一点点原味全脂牛奶,汤汁就成了浓郁的奶白色,提鲜更有帮助。
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步骤1/9
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海鲜菇洗净,焯水去腥;
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步骤2/9
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墨鱼仔洗净,沥干水,用料酒,生抽,白胡椒粉以及葱姜蒜粉腌15分钟;我用的就是豆果商城买的去内脏的,非常干净好吃;
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步骤3/9
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食材集合:洗净焯好的海鲜菇,用料酒生抽和白胡椒腌好的墨鱼仔,洗净切好的丝瓜条以及几片大葱叶;
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步骤4/9
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锅内放油,油热下葱叶;
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倒入墨鱼仔翻炒;一分钟后将葱叶挑出扔掉;
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步骤6/9
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加水,盖上锅盖,等水开;
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水开后下海鲜菇;
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步骤8/9
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等海鲜菇下锅后汤再沸腾,下入丝瓜,盖好盖子小火熬5-8分钟,最后加入盐,20毫升牛奶,待汤汁渐渐变成奶白色且越来越浓郁,加一点芝麻香油,关火焖2分钟。
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最后一步
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鲜美不可多得的一道春天美汤,丝瓜也是春天超级受欢迎的蔬菜哦,快快做起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-18
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