飘香啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
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步骤1/14
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准备材料如图。
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步骤2/14
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将土豆、青椒切滚刀块,香菇洗净切花。
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步骤3/14
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准备三颗八角和适量花椒,将调味菜切成如图所示。
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步骤4/14
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热锅倒油烧至八成热。
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步骤5/14
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放入鸭肉煸干水份。(如果鸭肉比较多,时间就会比较长)
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步骤6/14
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放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
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步骤7/14
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放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
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步骤8/14
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放入香菇翻炒30秒。
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步骤9/14
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倒入适量生抽翻炒30秒。
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步骤10/14
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倒入啤酒翻炒均匀,大火煮5分钟。
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步骤11/14
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放入土豆翻炒均匀,中火煮20分钟左右。(依汤量的多少)
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步骤12/14
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放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
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步骤13/14
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飘香味浓!
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最后一步
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好吃有味!
豆瓣酱和泡姜都比较咸,不用再加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-18
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