超轻盈的奶油奶酪戚风
为了消耗下开封的奶油奶酪，做了这款奶油奶酪戚风，其实就是在蛋黄糊中加入大比例的奶油奶酪糊，使得蛋糕不仅有细腻轻盈的戚风口感，更有醇厚的奶酪味道，虽说是戚风可是吃起来更像是轻乳酪，非常好吃，尤其是冷藏过后。 方子改编自天然气小姐—Ariel
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好全部材料，烤箱预热180度
-
步骤2/10
点击查看大图
首先把牛奶倒入盛奶油奶酪的器皿中
-
步骤3/10
点击查看大图
隔水加热，边加热边搅拌，最后搅拌成顺滑的奶酪糊
-
步骤4/10
点击查看大图
一定要无颗粒状态哦，颗粒太多戚风就会有大小不一的气孔。搅拌好后搁置一旁
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋黄蛋清分别分离到无水无油的盆中
-
步骤6/10
点击查看大图
先把蛋黄搅拌均匀再加入玉米油搅拌均匀再加入奶酪糊 搅拌均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
筛入低筋面粉并搅拌均匀
-
步骤8/10
点击查看大图
糖分三次加入蛋白中，打发至提起有弯钩状态
-
步骤9/10
点击查看大图
用翻拌手法混和蛋白蛋黄糊
-
最后一步
点击查看大图
倒入模具 震下模具后再放入预热好的烤箱。烤好后倒扣晾凉。上下火180度烤30分钟左右，具体情况看各家。
1.此方含水量大，新手操作注意速度。
2.奶油奶酪糊一定要细腻无颗粒不然蛋糕后期会形成大小不一的气孔。
3.具体温度时间参考自己家烤箱具体温度。
4.冷藏后更好吃哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-18
奶酪戚风的相关分类
奶酪戚风的相关推荐
-
#夏日开胃餐#芒果糯米饭
183819人看过 -
#一学就会快手菜#奶油蘑菇汤
908417人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶黄流心月饼
184102人看过 -
香菇鲜肉纸皮烧卖#晒出你的中秋团圆饭#
147364人看过 -
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头
33520人看过 -
冷沾沾
226251人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#感恩节伯爵红茶磅蛋糕
160931人看过 -
扁豆炒肉
249414人看过 -
#旅行中的美味#姜枣桂圆茶
125480人看过 -
咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版
143784人看过 -
自制冰糖葫芦
4442280人看过 -
皮蛋瘦肉粥（有菜有肉版）
98311人看过
