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红龙果雪媚娘的做法

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红龙果雪媚娘

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Q弹的雪媚娘冰皮，包裹着奶香浓醇的淡奶油和清甜清爽的红心火龙果，冷藏后的雪媚娘更像是在吃冰淇淋，让人欲罢不能，尝过你就会爱上它！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

雪媚娘皮:

、

水磨糯米粉 150克

、

黄油 40克

、

细砂糖 60克

、

清水 175克

、

玉米淀粉 30克

、

夹馅:

、

淡奶油 400克

、

细砂糖 35克

、

熟糯米粉 30克

、

红心火龙果 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
水磨糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合。
步骤2/18 点击查看大图
加入清水混合均匀。
步骤3/18 点击查看大图
过筛一次，让面糊更细腻。
步骤4/18 点击查看大图
热水烧开后上锅蒸20分钟。
步骤5/18 点击查看大图
可以用筷子戳入蒸好的面糊，没有湿粉带出来就是完全熟了。
步骤6/18 点击查看大图
稍微放凉后，加入黄油，将黄油慢慢揉进面团，揉匀。
步骤7/18 点击查看大图
面团揉匀后用保鲜膜包起来冷藏半小时。
步骤8/18 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打至裱花状态。
步骤9/18 点击查看大图
装入裱花袋中。
步骤10/18 点击查看大图
红心火龙果切小块备用。
步骤11/18 点击查看大图
将冷藏好的雪媚娘皮分成13份，撒少许熟糯米粉防粘，擀成圆形。
步骤12/18 点击查看大图
将雪媚娘皮放入雪媚娘模具，挤适量淡奶油。
步骤13/18 点击查看大图
放入红心火龙果，再挤少许淡奶油盖住火龙果。
步骤14/18 点击查看大图
拎住四个角，对捏。
步骤15/18 点击查看大图
再把剩余的口收紧，收口处抹少许熟糯米粉防粘。
步骤16/18 点击查看大图
放入冰箱冷藏，口感更好。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
红龙果雪媚娘。

小贴士

水果可以随自己喜欢替换。成品可以做雪媚娘13个左右。放入冰箱冷藏要密封保存，2天内尽快吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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