豆腐松饼宝宝辅食食谱

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“参考月龄：10个月以上所以今天，君君要给姐妹们出一个自制小松饼食谱，少糖无盐还不用黄油，做法也很简单，这才是真正的早餐神器呐！一掰开，这清新的香气仿佛都要溢出来了，比用松饼粉制作的不知道好吃多少倍” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 60克

、

低粉 25克

、

细砂糖 20克

、

玉米油 10克

、

鸡蛋 2个

、

柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：豆腐60克、低粉25克、细砂糖20克、玉米油10克、鸡蛋2个辅料：柠檬操作时间：30分钟难度分析：初级
步骤2/18 点击查看大图
取两个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离备用。*蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗也要干净无油无水的，以免影响后面蛋清打发。*新手妈妈如果怕分离不好，可以用蛋清分离器来代劳。
步骤3/18 点击查看大图
豆腐用小勺捣碎，并加入蛋黄和油。*我这里用的是老豆腐，水分就会相对较少些。如果妈妈们想用嫩豆腐也可以，只是嫩豆腐水分多，需要自己把控用量哈。*油要放没有什么味道的那种，如果用花生油或者大豆油，就很容易影响整体味道的。
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将所有材料用手动打蛋器，搅打均匀
步骤5/18 点击查看大图
豆腐糊过筛，这样松饼的的口感会更细腻哦。
步骤6/18 点击查看大图
在豆腐糊中，筛入低筋面粉。*如果用中筋面粉也可以，但是做出来后，口感会偏
步骤7/18 点击查看大图
在豆腐糊中，筛入低筋面粉。*如果用中筋面粉也可以，但是做出来后，口感会偏
步骤8/18 点击查看大图
在盛有蛋清的碗内，挤入几滴柠檬汁。*很多妈妈说蛋清总有腥味，而挤柠檬汁的作用，不仅可以让打发更稳定，还可以去除蛋腥味儿。
步骤9/18 点击查看大图
打发至出现粗泡后，加入1/2的细砂糖。
步骤10/18 点击查看大图
打发至有明显纹路后，再加入剩余的细砂糖。
步骤11/18 点击查看大图
继续打至提起呈小尖钩状，这样蛋白霜就打发完成了。
步骤12/18 点击查看大图
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，切拌均匀。*注意，这里不能划圈搅拌，会使面糊出筋，影响口感。要用上下翻拌或者切拌的方式。
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将食材倒回蛋白霜中，继续切拌。
步骤14/18 点击查看大图
面糊倒入裱花袋中，剪小口。*没有裱花袋的姐妹可以用保鲜袋替代，在底部剪小口就好啦~
步骤15/18 点击查看大图
热锅刷油，将面糊挤入锅中。*总是有妈妈问我，君君为什么你的小饼每次都能挤这么圆？这次把动图给你们，照着做，一圈一圈的挤，你也可以哒~
步骤16/18 点击查看大图
煎至面糊定型后，翻面继续煎。
步骤17/18 点击查看大图
煎至熟透后盛出。*加入豆腐后，松饼变得更软更细腻，轻轻一掰就开了呢。
最后一步点击查看大图
豆腐松饼装入盘中，长相圆圆的、萌萌的，宝宝拿小手一抓，真是可爱极了！快来动手试一试吧，毕竟，有什么比宝宝的健康和喜欢更重要的呢？