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香菇包菜包子的做法

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香菇包菜包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

温水 100g左右

、

酵母 2g

、

白砂糖 5g

、

香菇 5朵

、

包菜一个

、

胡萝卜一个

、

鸡架一个

、

葱姜蒜花椒大料少许

烹饪步骤

步骤1/6
把酵母粉用温水化开，加点白糖，和面。揉面到光滑放盆里，盖上锅盖。
步骤2/6
鸡架冷水下锅绰水，捞出洗净放砂锅里，加入开水，葱姜蒜，少许花椒。锅开转小火。
步骤3/6
包菜一切两半去根，锅里加水加盐加点玉米油，下包菜绰水，捞出过凉水，把水份捏干。切碎，再捏一次水。
步骤4/6
香菇切碎，胡萝卜擦丝切碎。锅里放点油，下香菇炒，中途加盐加生抽，加鸡汤。最后加胡萝卜丝再加点鸡汤，汁收下，关火晾凉。
步骤5/6
把晾凉的香菇胡萝卜倒入包菜一起搅拌，根据口味来调味，可以再加点鸡汤，不用放葱姜蒜。
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面发酵好了，倒在案板上揉面排气，切成自己喜好的大小，擀面团，包菜馅儿。上冷水锅蒸，水开开始计时，大概30分钟，然后关火。停5分钟再掀锅盖。（不然热胀冷缩包子就不能看了。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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