烤盘蛋糕
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烤盘蛋糕.记录下来.方便查阅 注意:蛋糕糊开始拌匀时是比较像面团一样,慢慢加入蛋黄就不会了。 请大家做时先看清楚配方再跟做吧,别做了不好就怨配方有问题,我是做了无数次才记录也分享出来。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
鸡蛋
7只(1个60g左右)
、
低筋面粉
130g
、
细砂糖
100g
、
玉米油
56g
、
牛奶
56g
、
盐
2g
、
柠檬汁或醋
5滴
、
蛋糕液上面可放黑芝麻、白芝麻、杏仁片、香葱肉松
、
可切27块左右
、
烤盘
28x28
烹饪步骤
-
步骤1/18
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准备材料,面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆, 分离蛋清在一个盆里,蛋黄放另一个盆里。
-
步骤2/18
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蛋黄加入盐,用打蛋器或者筷子轻轻打散,放一边待用。
-
步骤3/18
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另一个盆子里加入水或者牛奶,然后再加入植物油,搅拌均匀后,筛入面粉,搅拌均匀,分三次加入蛋黄液,每次都要翻拌均匀才能加下一次的,这样蛋黄糊就做好了,如果需要加蔓越莓或者葡萄干的话这个时候就可以加进去翻拌均匀。用后蛋法,面糊比较无粉粒细腻。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-03-18
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