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火龙果奶酪软欧包的做法

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火龙果奶酪软欧包

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想做出彩色的软欧包，但是又不想添加色素，用火龙果榨的汁替代一部分水刚刚好，做出来的面包自带果香，颜色也美美的呢，里面可以添加各种喜欢的馅料，我加的奶酪，大家也可以随意替换。

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1小时以上 | 配菜(中级)

火龙果泥 250克（约半个）

、

酵母 3.5克

、

奶粉 10克

、

白砂糖 40克

、

盐 3克

、

高筋粉 330克

、

黄油 25克

、

奶油奶酪（馅料） 130克

、

糖粉（馅料） 12克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将火龙果榨汁，连同除黄油和馅料以外的所有材料一起放入面包机，开启和面模式，面团揉匀后，放入室温软化好的黄油，继续揉至手套膜的状态。然后将面团拢圆，放入容器中盖保鲜膜，烤箱里发酵至两倍大。（30度以下）
步骤2/11 点击查看大图
发酵好的面团用手拍打进行排气，平均分成6份，然后滚圆。
步骤3/11 点击查看大图
盖保鲜膜松弛15分钟。同时准备馅料：奶油奶酪室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑状态。
步骤4/11 点击查看大图
取一份面团，擀面杖擀圆，挤上适量奶油奶酪，我还撒上了蔓越莓干（可不加）。
步骤5/11 点击查看大图
从三个方向将面团向中间捏紧，如图，需要控制一下中心的位置，出来的形状才好看。
步骤6/11 点击查看大图
然后分别向三个角捏出一条边，如图所示，注意多捏几次，以免裂开馅料跑出来。
步骤7/11 点击查看大图
逐个捏好以后，翻面放在铺了油纸的烤盘上面。
步骤8/11 点击查看大图
用割刀划出喜欢的纹路，然后撒上一层薄薄的低筋粉。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱里放一碗热水，将烤盘放入进行第二次发酵，约 30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
发酵好以后取出，烤箱预热，然后180度烤15-20分钟，为了保持颜色，10分钟以后加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉啦，放凉后享用吧。

小贴士

1.火龙果泥的重量根据面团的干湿可以进行调整，如果太干可以加入适量的水或牛奶。 2.割包的时候，注意叶脉主干不要割太深，烤出来会开裂太大不好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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