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鲜花饼的做法

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鲜花饼

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《知否》里明兰最爱的鲜花饼前几天忙些追剧，每晚捧着手机看知否，二叔绝对是护妻狂魔，不管明兰做了什么，他都会呵护到底，希望现实中你也这样对颖宝，永远呵护下去话说知否里，每次看到明兰都在吃，这是诱惑我的节奏吗❓还有那酥的掉渣的鲜花饼，也是我的心头爱，看了知否更是馋的要命，追完赶紧买材料自己做来吃说起玫瑰酥饼，那可是云南的特色美食，总新采摘的玫瑰花瓣，用糖腌制，之后过滤掉糖汁，用浓稠的鲜花酱包裹在酥皮内，经过高温烘烤，层层酥脆，浓郁的玫瑰花清香，咬上一口还掉渣，特别的好吃做法上也是特别的简单，家里的普通面粉就可以，一份加入猪油跟水活成水油皮面团，另外一份面粉只加猪油，活称油酥面团，两份面团包裹上擀长卷卷，再包裹上玫瑰花馅即可，我这次做的大份量38个，东菱BM1352AE-3C面包机揉面，用u家风炉烘烤的，小款酥饼，喜欢的朋友可以减半做，也可以做成75克的大酥饼

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉（水油皮） 300克

、

猪油（水油皮） 90克

、

水（水油皮） 120克

、

细砂糖（水油皮） 90克

、

普通面粉（油酥皮） 210克

、

猪油（油酥皮） 110克

、

玫瑰花馅 570克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
面包机内加入水油皮材料，启动揉面程序揉成面团
步骤2/27 点击查看大图
我用的东菱3c，10分钟就能将面团揉好，没有面包机用手揉至光滑，也能出膜
步骤3/27 点击查看大图
揉面的时候混合油酥皮材料
步骤4/27 点击查看大图
混合均匀成团
步骤5/27 点击查看大图
揉好的面团切下一块可以撑出手套膜
步骤6/27 点击查看大图
将水油皮均分成19等份
步骤7/27 点击查看大图
水油皮怕干，一定要盖上保鲜膜，再将油酥皮均分成19等份
步骤8/27 点击查看大图
取一份水油皮面团压扁
步骤9/27 点击查看大图
包裹上油酥皮面团，捏紧收口
步骤10/27 点击查看大图
做好的记得盖上保鲜膜再做下一个
步骤11/27 点击查看大图
面团全部包裹好后，取前两个做好的，用擀面杖擀成长条，2个一起擀是因为做的分量多，少量的可以一个一个的做，擀的时候要从中间向两边擀
步骤12/27 点击查看大图
之后从长条的一头开始卷起
步骤13/27 点击查看大图
盖保鲜膜松弛，继续做下一组
步骤14/27 点击查看大图
全部卷好后，再取上两个做好的牛舌卷，顺着长条的方向再擀长，这次的长度要比第一次的长一些
步骤15/27 点击查看大图
之后同样卷起来，盖保鲜膜松弛
步骤16/27 点击查看大图
两遍做好后，将玫瑰花馅分成38等份，搓圆
步骤17/27 点击查看大图
取一个牛舌卷用刀从中间对切开
步骤18/27 点击查看大图
之后擀成薄片，想做大一点的酥饼，可以直接擀，我做的是小款的
步骤19/27 点击查看大图
预热风炉170度
步骤20/27 点击查看大图
包裹上玫瑰花馅，捏紧收口
步骤21/27 点击查看大图
之后搓圆压扁
步骤22/27 点击查看大图
全部做好后，红色食用色素加水调成红色
步骤23/27 点击查看大图
用印章在饼的表面压出鲜花饼的印记
步骤24/27 点击查看大图
入烤箱170度烤25分钟，我用的U家的风炉，2盘半一次烘烤，烘烤好的酥饼微微鼓起，表面微黄色
步骤25/27 点击查看大图
烘烤好的鲜花饼圆圆的，鼓鼓的，散发着玫瑰花的香味
步骤26/27 点击查看大图
看知否，跟明兰一起吃美食，享受酥饼时刻
最后一步点击查看大图
看看这玫瑰馅，是不是超级有食欲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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