鲜花饼
《知否》里明兰最爱的鲜花饼 前几天忙些追剧，每晚捧着手机看知否，二叔绝对是护妻狂魔，不管明兰做了什么，他都会呵护到底，希望现实中你也这样对颖宝，永远呵护下去 话说知否里，每次看到明兰都在吃，这是诱惑我的节奏吗❓还有那酥的掉渣的鲜花饼，也是我的心头爱，看了知否更是馋的要命，追完赶紧买材料自己做来吃 说起玫瑰酥饼，那可是云南的特色美食，总新采摘的玫瑰花瓣，用糖腌制，之后过滤掉糖汁，用浓稠的鲜花酱包裹在酥皮内，经过高温烘烤，层层酥脆，浓郁的玫瑰花清香，咬上一口还掉渣，特别的好吃 做法上也是特别的简单，家里的普通面粉就可以，一份加入猪油跟水活成水油皮面团，另外一份面粉只加猪油，活称油酥面团，两份面团包裹上擀长卷卷，再包裹上玫瑰花馅即可，我这次做的大份量38个，东菱BM1352AE-3C面包机揉面，用u家风炉烘烤的，小款酥饼，喜欢的朋友可以减半做，也可以做成75克的大酥饼
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步骤1/27
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面包机内加入水油皮材料，启动揉面程序揉成面团
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步骤2/27
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我用的东菱3c，10分钟就能将面团揉好，没有面包机用手揉至光滑，也能出膜
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步骤3/27
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揉面的时候混合油酥皮材料
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步骤4/27
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混合均匀成团
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步骤5/27
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揉好的面团切下一块可以撑出手套膜
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步骤6/27
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将水油皮均分成19等份
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步骤7/27
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水油皮怕干，一定要盖上保鲜膜，再将油酥皮均分成19等份
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步骤8/27
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取一份水油皮面团压扁
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步骤9/27
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包裹上油酥皮面团，捏紧收口
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步骤10/27
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做好的记得盖上保鲜膜再做下一个
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步骤11/27
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面团全部包裹好后，取前两个做好的，用擀面杖擀成长条，2个一起擀是因为做的分量多，少量的可以一个一个的做，擀的时候要从中间向两边擀
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步骤12/27
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之后从长条的一头开始卷起
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步骤13/27
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盖保鲜膜松弛，继续做下一组
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步骤14/27
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全部卷好后，再取上两个做好的牛舌卷，顺着长条的方向再擀长，这次的长度要比第一次的长一些
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步骤15/27
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之后同样卷起来，盖保鲜膜松弛
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步骤16/27
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两遍做好后，将玫瑰花馅分成38等份，搓圆
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步骤17/27
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取一个牛舌卷用刀从中间对切开
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步骤18/27
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之后擀成薄片，想做大一点的酥饼，可以直接擀，我做的是小款的
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步骤19/27
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预热风炉170度
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步骤20/27
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包裹上玫瑰花馅，捏紧收口
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步骤21/27
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之后搓圆压扁
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步骤22/27
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全部做好后，红色食用色素加水调成红色
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步骤23/27
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用印章在饼的表面压出鲜花饼的印记
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步骤24/27
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入烤箱170度烤25分钟，我用的U家的风炉，2盘半一次烘烤，烘烤好的酥饼微微鼓起，表面微黄色
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步骤25/27
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烘烤好的鲜花饼圆圆的，鼓鼓的，散发着玫瑰花的香味
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步骤26/27
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看知否，跟明兰一起吃美食，享受酥饼时刻
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最后一步
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看看这玫瑰馅，是不是超级有食欲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-18
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