西芹百合
春季气温上升,气候不稳定。民间有这样的一种说法:“二四八月乱穿衣”,好多人穿衣服穿得过多,再加上春季是肝火旺盛的时候,大人小孩很容易出现上火咳嗽的情况。所以建议大家在饮食上进行适当调整,比如吃一些降火健脾的清凉食物。其中西芹百合就是一款清新爽口的营养健康菜谱。芹菜含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,具有促进食欲、降低血压,清肠利便、消肿、促进血液循环等功效。芹菜有明显的降压作用,高血压人群可以适当食用芹菜来缓解高血压。百合,营养价值很高,具有润肺缓解咳嗽,缓解失眠,清火的功效。 西芹百合这道菜很有春天的气息,淡雅清香,属于气质型菜!虽然不需要那么多调料来增加味道,但是芹菜百合自有的味道却层出不穷,口齿留香。淡雅脱俗的颜值,也让人念念不忘!百合还有美容养颜的功效,爱美女士可以经常食用。做熟的百合透明如蝉翼,入口脆而甜美 。做这道菜注意细节,做出来的口感会更好一些。 下面小编就给大家介绍一下这道菜的做法:
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步骤1/7
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准备食材:西芹,胡萝卜,百合,盐少许,油适量
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步骤2/7
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西芹清洗干净,摘掉芹菜叶子,撕掉芹菜杆的老筋,西芹切成薄薄的片,胡萝卜切成小薄片。
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步骤3/7
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鲜百合去掉根,去掉老叶,撕掉发黄干枯的部分,然后把百合一瓣一瓣的拆开,用清水冲洗干净备用。
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步骤4/7
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锅内放入油,油微热,放入胡萝卜,芹菜翻炒。胡萝卜,青菜炒至半熟,再放入百合,快速翻炒。等百合的颜色略变成透明色,加入少许盐,百合味甜,所以不要放太多盐,这样味道清淡味甜,口感好。
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步骤5/7
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成品图
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步骤6/7
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成品图
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最后一步
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成品图
1.注意细节,西芹和百合都很容易炒熟,可以先把西芹倒入锅内迅速翻炒后,再放入百合翻炒几下,千万不能炒的时间过长,这样炒出的百合不脆。选用的胡萝卜水分充足,色泽好看,给这道菜也加了不少分。
2.最后可以再调点生粉勾芡,这样色泽会更好看!有的人为了菜的色泽好看,口感好,是这样处理的:芹菜提前用开水焯一下,百合也焯一下水,然后在油锅内迅速翻炒几下,再调了盐,勾芡出锅。
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发布于 2019-03-18
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