【木须肉】豪华版鸡蛋炒肉片,米饭吓破胆!
木耳炒肉片是家常的四川菜,加上鸡蛋的话,就会瞬间变成北方经典小炒木须肉!木须肉也被称为木樨肉或苜蓿肉,不过它并非是用木樨(桂花)入菜,而是取意鸡蛋炒出的桂花色。这道菜快手简单、细嫩爽滑,非常下饭!
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步骤1/5
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处理配料:把猪里脊切片,黄瓜切菱形;
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步骤2/5
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在肉片中加盐、蛋清、料酒、淀粉,腌制十分钟;
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步骤3/5
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热锅起油,鸡蛋加少许盐和料酒打散,下锅后快速炒散,颜色像木樨(桂花)一样,盛出备用;
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步骤4/5
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接着把肉片滑炒变色后铲出备用;
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最后一步
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最后一步炒制,爆香姜末,下黄花菜、黑木耳翻炒片刻,再下青蒜、黄瓜,加盐、白糖、生抽调味,把肉片和鸡蛋加进去,淋少许芝麻油,炒匀即可出锅。
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发布于 2019-03-17
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