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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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四季豆一把

、

猪肉一块

、

鲜面条适量

、

姜少许

、

大蒜两粒

、

盐少许

、

五香粉少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料，肉切片，不喜欢用五花肉，所以我切的有肥有瘦的，四季豆切段，蒜姜切片
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧油，放入姜蒜爆香，下五花肉煸炒，炒至焦黄后，加入盐，生抽，老抽，糖（我直接加的自己调好的葱油，里面包含这些材料），加入四季豆翻炒
步骤3/6 点击查看大图
倒入开水，水刚好淹沫食材
步骤4/6 点击查看大图
水开后盛出一小碗汤汁，锅里不要留太多汤，不然面会陀
步骤5/6 点击查看大图
火调小，面条抖散，均匀铺上，盖上盖子小火焖，待汤汁快干时，大约5分钟，稍微翻拌一下面条，注意不能让面条沾到锅底，沿着锅边淋入刚刚盛起来的汤汁
最后一步点击查看大图
待汤汁快干时，一边用筷子抖散面条，一边用锅铲翻拌防止粘锅，直到面条变得干而松散，关火，来吃

小贴士

豆角焖面越干越好吃，所以锅里不能有太多的汤，最后的步骤一定要葱油的做法:葱绿切段，锅里多放些油，烧热后关小火，倒入葱绿炸，炸到焦黄后关火，待油温冷却后倒入调好的料汁（生抽6勺，老抽3勺，按照2:1的比例，加入一勺白糖），烧至冒泡后盛出，这个做葱油面特别好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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