春味,莓果马芬
暖春,山间长了很多莓果,小小一颗,红艳艳水灵灵的,在绿叶的映衬下格外诱人。尝了尝,清香,酸甜可口,于是摘回一捧,做甜点。 马芬是非常快手的蛋糕,省时省力,难度低。这款莓果马芬改编自PH大师的蓝莓宝顶马芬,配方里用了大量的淡奶油和黄油,与普通马芬相比,奶香浓郁,口感也更为细腻,莓果的酸味适当地中和了蛋糕的甜度,吃起来并不会甜腻,反而带着淡淡的果香,十分清新。
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步骤1/8
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金宝顶酥粒:把黄油、白砂糖、杏仁粉、低筋面粉混合,用手搓成酥粒状。放冰箱冷冻备用。
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步骤2/8
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莓果洗净,用厨房纸吸干水备用。低筋面粉与泡打粉、盐搅拌均匀,过筛待用。
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步骤3/8
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黄油、淡奶油、细砂糖隔热水融合,并搅拌均匀,放凉后依次加入鸡蛋搅拌均匀。
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步骤4/8
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加入过筛好的粉类,搅拌至无干粉。
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步骤5/8
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加入三分之二的莓果,拌匀。
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步骤6/8
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拌好的面糊装入模具,先将剩余的蓝莓放在面糊上,再撒一层金宝顶酥粒。
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步骤7/8
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放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤约25分钟,烤到微微上色即可。
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最后一步
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成品
1、此配方改编自PH大师的蓝莓宝顶马芬。
2、该配方可做14枚纸杯。
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发布于 2019-03-17
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