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没有一滴水的酸奶葡萄干面包的做法

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没有一滴水的酸奶葡萄干面包

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总听说酸奶面包好吃，索性自己尝试着做一次来吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 250g

、

鸡蛋一颗

、

酸奶 115g-125g

、

白糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
除黄油以外的食材放入厨师机中
步骤3/15 点击查看大图
揉成团，初步扩展阶段，即可放入黄油
步骤4/15 点击查看大图
放入黄油
步骤5/15 点击查看大图
揉出手套膜
步骤6/15 点击查看大图
放入盆中进行一发
步骤7/15 点击查看大图
发至两倍大，取出，排气
步骤8/15 点击查看大图
排气，分割成大小相同的8等分
步骤9/15 点击查看大图
滚圆，松弛15分钟
步骤10/15 点击查看大图
包入葡萄干
步骤11/15 点击查看大图
依次包好后放入模具中，我用的是7寸活底蛋糕模具
步骤12/15 点击查看大图
表面刷蛋黄液
步骤13/15 点击查看大图
发至基本快满模后，入烤箱烘烤，150度上下火50分钟
步骤14/15 点击查看大图
取出晾凉
最后一步点击查看大图
装盘，拍照，享用美味

小贴士

酸奶我用的是比较稠的酸奶，最好不要一次性加入，预留10g左右，看面团吸水状态再决定是否需要加入预留的酸奶，如果面团有些干就加，否则就不用加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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