荷包蛋溶豆

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食谱名：荷包蛋溶豆参考月龄：12个月以上溶豆是很多宝宝喜欢的小零食，入口即化，不出牙的宝宝也能咬的动。今天我把它做成可爱的荷包蛋的形状，高颜值的小零食绝对比糖果更吸引宝宝。

食材清单加入采购清单

糖 5克

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淀粉 8克

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酸奶 30克

、

蛋清 35克

、

蛋黄 2个

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奶粉（蛋黄糊中的量） 7克

、

奶粉（蛋白糊中的量） 15克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：糖5克，淀粉8克，酸奶30克，蛋清1个（约35克），蛋黄2个（约30克），宝宝奶粉7克（蛋黄糊中的量），宝宝奶粉15克（蛋白糊中的量）
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酸奶中筛入15克宝宝奶粉和淀粉，用刮刀搅拌均匀。»奶粉和淀粉过筛后，更容易搅拌均匀，减少颗粒感。
步骤3/18 点击查看大图
烤箱设置90℃，60分钟，开始自动预热。»妈妈们家里的烤箱如果没有自动预热功能，需要自己手动提前预热哦。
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蛋清中滴入3滴柠檬汁，第一次加入1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次再加1/3的糖，打发至湿性发泡。»柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。
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第三次加入剩余的糖打发至小弯钩，新手妈妈建议一直用低速打发，这样打发会更稳定一些。»教妈妈们一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的话就成功喽。
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舀1/3蛋白霜到酸奶糊中，边划'J'字边旋转碗，翻拌均匀。»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦，不然容易消泡。
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将翻拌好的酸奶糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。
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将翻拌好的酸奶糊装入裱花袋，顶端剪小口。»妈妈们口子不要剪太大哦，这样更容易控制挤出的量。
步骤9/18 点击查看大图
烤盘铺上硅油纸，挤入酸奶糊。»妈妈们尽量挤得大小一致，这样烘烤出来才会更加均匀。
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放入烤箱，90度先烤20分钟。»等待的时间妈妈们可以先去处理其他食材哦。
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接着开始打发蛋黄，打发至颜色变浅，且纹路清晰，提起打蛋器，蛋液可轻松画'8'字。
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打发好的蛋黄中筛入7克宝宝奶粉，翻拌均匀。
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蛋黄糊装入裱花袋，剪小口。»妈妈们切记，口子不要剪太大哦。
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拿出烤盘，将蛋黄糊挤在蛋白上。
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放入烤箱，90度继续烤40分钟。
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烤好啦~稍稍冷却一下。
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装罐密封保存，3天内吃完。
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可爱的荷包蛋溶豆就做好啦，香香的，脆脆的，入口即化，还有一股浓浓的奶香和蛋香，好想和宝宝一起吃啊。