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Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）的做法

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Q弹鸡胸肉丸（无淀粉）

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减肥在家一闲就想吃东西，那就让自己忙起来，想着法的做减脂餐。减肥要少摄入碳水，多摄入蛋白质和绿叶蔬菜。这次鸡肉丸选的鸡胸肉，加入蛋清，没有加淀粉，非常Q弹，热量低，非常适合减脂期吃。也可以给小孩子吃，当辅食

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉（大块）一块

、

盐

、

鸡精（也可以不要）

、

蛋清一个

、

花椒

、

木耳

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸切块放入料理机，加入一点花椒水和清水，总水量不要没过肉
步骤2/10 点击查看大图
料理机打碎
步骤3/10 点击查看大图
加入一点盐和一勺鸡精（加鸡精的话，盐要少一点，一点点就行了）
步骤4/10 点击查看大图
用筷子搅上劲。我厨房新手，看不出上劲没上劲，就只好顺着一个方向搅了15分钟，时间够了应该差不多吧（我中间还加了一点水，大概三四口水的样子）
步骤5/10 点击查看大图
上劲后放15分钟，再加入一个蛋清和一小勺食用油
步骤6/10 点击查看大图
我比较喜欢脆脆的，又加入了木耳丝
步骤7/10 点击查看大图
锅里盛冷水，不要开火，将丸子挖出后直接放入冷水。挖丸子的勺子每次用前要沾下水，这样不沾勺
步骤8/10 点击查看大图
丸子可以小一点，因为煮开后要膨胀变大。我一块鸡胸肉弄了一锅
步骤9/10 点击查看大图
开小火慢慢温熟，变色后翻面，再开大火水沸就关火
最后一步点击查看大图
煮了海带汤，放了几个丸子，很鲜，不错！丸子真的超Q弹，做烧烤应该也不错，吃不完的丸子可以冻起来

小贴士

1.不能加水太多，水太多太稀，肉就会柴，出来的丸子就不弹 2.花椒水就是把花椒扔到水里煮一煮，花椒水放凉后再用 3.上劲后我放了15分钟，如果不放的话，我也不知道会不会不弹，没试过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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