当归鸡爪汤
现在是春天,初春天气多变导致出现“倒春寒”,早晚温差大,很容易身体受寒手脚冰凉,尤其是女人,要是受了寒,“姨妈”来了必遭罪,腰痛肚痛,做什么都没精神,通常在这个季节我会做这道当归鸡爪药膳汤来调理。
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步骤1/10
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当归,红枣,玉竹,枸杞,***参,姜片,备好。
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步骤2/10
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新鲜鸡爪剪去指甲。
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步骤3/10
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炒锅,加入水,大火煮开,加点料酒。
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步骤4/10
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把鸡爪放入焯5分钟,撇去浮沫,鸡爪捞出备用。
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步骤5/10
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除姜片外,把所有药材都用热水泡一下,再洗净。
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步骤6/10
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把鸡爪放入汤锅,加入适量开水。
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步骤7/10
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除了枸杞外,加入药材和姜片。
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步骤8/10
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大火煮开后,中小继续煮20分钟。
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步骤9/10
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把枸杞放入煮5分钟,再调味即可。
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最后一步
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趁热吃,鸡爪软糯香。
1.鸡爪剪去指甲比较卫生。焯水可以把鸡爪去腥。
2.红枣枸杞党参不能加太多,容易导致上火。
3.枸杞在最后五分钟再放入,这样汤是不变色的。
4.如果喜欢鸡爪入口即化超软糯的口感,就需要把汤锅换成高压锅,上汽后调小火压15分钟,可以开盖之后再加入枸杞,不加盖煲再五分钟,后调味。
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发布于 2019-03-17
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