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当归鸡爪汤的做法

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当归鸡爪汤

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现在是春天，初春天气多变导致出现“倒春寒”，早晚温差大，很容易身体受寒手脚冰凉，尤其是女人，要是受了寒，“姨妈”来了必遭罪，腰痛肚痛，做什么都没精神，通常在这个季节我会做这道当归鸡爪药膳汤来调理。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 8个

、

当归片 3克

、

玉竹 5克

、

红枣 5颗

、

枸杞 3克

、

党参 1根

、

姜片 3片

、

盐 1小勺

、

料酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
当归，红枣，玉竹，枸杞，***参，姜片，备好。
步骤2/10 点击查看大图
新鲜鸡爪剪去指甲。
步骤3/10 点击查看大图
炒锅，加入水，大火煮开，加点料酒。
步骤4/10 点击查看大图
把鸡爪放入焯5分钟，撇去浮沫，鸡爪捞出备用。
步骤5/10 点击查看大图
除姜片外，把所有药材都用热水泡一下，再洗净。
步骤6/10 点击查看大图
把鸡爪放入汤锅，加入适量开水。
步骤7/10 点击查看大图
除了枸杞外，加入药材和姜片。
步骤8/10 点击查看大图
大火煮开后，中小继续煮20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
把枸杞放入煮5分钟，再调味即可。
最后一步点击查看大图
趁热吃，鸡爪软糯香。

小贴士

1.鸡爪剪去指甲比较卫生。焯水可以把鸡爪去腥。 2.红枣枸杞党参不能加太多，容易导致上火。 3.枸杞在最后五分钟再放入，这样汤是不变色的。 4.如果喜欢鸡爪入口即化超软糯的口感，就需要把汤锅换成高压锅，上汽后调小火压15分钟，可以开盖之后再加入枸杞，不加盖煲再五分钟，后调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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