港式海鲜炒面
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步骤1/9
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准备材料:备好上述材料(干香菇泡发,豆芽掐头去尾,姜葱切丝,花蛤吐沙洗净,鲜虾洗净)。
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步骤2/9
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制作过程:先处理虾,去头和虾线留尾,背开一刀,把尾巴塞进去做蝴蝶状。加入料酒,盐,淀粉腌制一会备用。
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步骤3/9
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制作过程:将面条煮熟捞出过冷水后沥干备用。
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步骤4/9
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制作过程:锅内倒入适量油,加入葱头和少许姜丝爆香,接着加入花蛤,炒制开壳呈出备用。
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步骤5/9
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制作过程:适当再加一些油,倒入剩下的姜丝,加入干香菇丝稍微翻炒。
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步骤6/9
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制作过程:接着倒入腌制好的虾,炒制变色。
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步骤7/9
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制作过程:接着加入面条翻炒,倒入调好的一半的酱汁炒均匀。
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步骤8/9
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制作过程:接着倒入花蛤,葱丝和豆芽稍微翻炒一下,倒入剩下的一半酱汁翻炒均匀,适当加少许盐调味即可出锅。
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最后一步
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完成:出锅摆盘。
1. 花蛤记得提前吐沙洗净。
2. 酱汁中的白胡椒粉能让炒面更具美味,一定要试试哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-17
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