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家常黄辣丁的做法

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家常黄辣丁

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄辣丁 2斤

、

二荆条 6量

、

姜适量

、

大蒜一整个

、

白酒一瓶盖

、

花椒一小撮

、

泡椒 5个

、

泡姜两块

、

火锅底料一小块

、

郫县豆瓣两勺

、

香葱两根

、

白糖半勺

、

泡青菜 250克

、

香菜 2根

、

芹菜 1根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄辣丁清洗干净，沥干水份，加料酒，盐，姜，葱，胡椒码味半小时。
步骤2/4 点击查看大图
热锅放半斤色拉油（可加少许猪油），放酸菜，花椒，泡椒，姜，豆瓣，火锅底料炒香，加入高汤（清水1斤），熬别半小时下黄辣丁煮6～8分钟，放鸡精起锅。
步骤3/4 点击查看大图
装入盆中……
最后一步点击查看大图
锅洗净放100熟油，油温8成热，放蒜，葱花，干辣椒，花椒爆香淋入盆中，放点芝麻，撒上香菜，端上桌开整。味道巴适得很……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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