家常黄辣丁
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10~30分钟
| 配菜(中级)
黄辣丁
2斤
、
二荆条
6量
、
姜
适量
、
大蒜
一整个
、
白酒
一瓶盖
、
花椒
一小撮
、
泡椒
5个
、
泡姜
两块
、
火锅底料
一小块
、
郫县豆瓣
两勺
、
香葱
两根
、
白糖
半勺
、
泡青菜
250克
、
香菜
2根
、
芹菜
1根
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黄辣丁清洗干净,沥干水份,加料酒,盐,姜,葱,胡椒码味半小时。
-
步骤2/4
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热锅放半斤色拉油(可加少许猪油),放酸菜,花椒,泡椒,姜,豆瓣,火锅底料炒香,加入高汤(清水1斤),熬别半小时下黄辣丁煮6~8分钟,放鸡精起锅。
-
步骤3/4
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装入盆中……
-
最后一步
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锅洗净放100熟油,油温8成热,放蒜,葱花,干辣椒,花椒爆香淋入盆中,放点芝麻,撒上香菜,端上桌开整。味道巴适得很……
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-16
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