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6寸红丝绒裸蛋糕水果夹心哒～的做法

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6寸红丝绒裸蛋糕水果夹心哒～

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终于忍住抹面做了一次裸蛋糕有时候不追求完美随意一些更生活化也挺好毕竟咱不是专业哒～

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1小时以上 | 配菜(中级)

6寸蛋糕部分

、

牛奶 25g

、

低筋面粉 45g

、

红曲粉 5g

、

玉米油 25g

、

细砂糖 50g

、

鸡蛋 3个

、

奶油部分

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 25g

、

装饰部分

、

草莓、黄桃、蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离保证容器无水无油
步骤2/26 点击查看大图
加入玉米油（不要加气味重的油）
步骤3/26 点击查看大图
顺时针搅拌均匀
步骤4/26 点击查看大图
加入牛奶
步骤5/26 点击查看大图
继续顺时针搅拌均匀
步骤6/26 点击查看大图
筛入低筋面粉和红曲粉
步骤7/26 点击查看大图
用Z字型手法快速拌匀
步骤8/26 点击查看大图
烤箱180度预热细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡
步骤9/26 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
步骤10/26 点击查看大图
快速翻拌均匀
步骤11/26 点击查看大图
然后倒回蛋白中
步骤12/26 点击查看大图
继续快速翻拌均匀
步骤13/26 点击查看大图
从高处倒入模具中我用的6寸圆模
步骤14/26 点击查看大图
用力震出大气泡
步骤15/26 点击查看大图
放入烤箱170度40分钟烤完立即取出倒扣在网架上
步骤16/26 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打至7分有纹路即可
步骤17/26 点击查看大图
水果切成小丁备用
步骤18/26 点击查看大图
将蛋糕底部朝上放在垫纸上
步骤19/26 点击查看大图
蛋糕胚分成均等的3份
步骤20/26 点击查看大图
先取一块蛋糕胚放在中间
步骤21/26 点击查看大图
再铺上一层奶油用刮刀刮平整
步骤22/26 点击查看大图
随后平均地铺上水果丁
步骤23/26 点击查看大图
再加点奶油抹平盖上一块蛋糕胚依次叠加
步骤24/26 点击查看大图
最后在蛋糕顶部放上奶油
步骤25/26 点击查看大图
完成整体抹面用水果装饰一下就完成了
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看～切面很漂亮层次也很分明

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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