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芹菜炒肉丝的做法

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芹菜炒肉丝

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

肉丝适量

、

芹菜一把

、

姜片适量

、

红椒半个

、

大蒜 3瓣

、

味极鲜（生抽）适量

、

老抽适量

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/1
我买菜一般就一盘的量，没记重过，都是凭感觉拿。所以对不起要求具体到克数的朋友们了。芹菜，摘去老叶留部分嫩叶，洗净，切断。肉丝，洗净。（肥瘦相间）无良商家漏了我的红椒，所以我盘子里用的是一枚青椒。洗净，切丝。大蒜切片。锅中倒入油，加热片刻，放入生姜片、蒜片爆香，注意油温不宜过高，糊了不好吃，异味。倒入肉丝，翻炒，倒入少于白酒，（去腥味。我用的小瓶二锅头，三分之一瓶盖）。翻炒后到入芹菜。当芹菜炒匀后，需要加入适量水，不然会炒干了也不好吃。起锅前3分钟，加入适量味极鲜、老抽（单独味极鲜不上色），加入白糖，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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