便当盒子蛋糕

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最近大火的“ins网红手绘韩式便当盒蛋糕”=戚风蛋糕+百变口味+小巧造型+马克笔手绘+可爱简笔画+开盖惊喜+想对他/她说的话……如果感觉自己手工不够自信，不妨用小卡家烤箱做便当盒子蛋糕，两盘同烤无压力，轻松做出五六个蛋糕盒子！如果觉得手拙不想画画，还可以选择各种帖纸。再加上便当盒子恰到好吃的承托，携带方便，不易反侧，实乃传情表白不二之选！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

蛋黄 8个（120g）

、

玉米油 80g

、

细糖 30g

、

牛奶 90g

、

低筋面粉 140g

、

蛋白霜材料

、

蛋白 8个（约280g）

、

细糖 80g

、

柠檬汁几滴

、

辅料

、

淡奶油，细糖，水果，抹茶粉，可可粉，杏仁片，草莓，巧克力爆珠等自选

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
制作蛋黄糊：将牛奶、油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。将低筋面粉过筛加入，拌均匀。
步骤2/16 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤3/16 点击查看大图
切拌均匀成细腻的面糊，盖好备用。
步骤4/16 点击查看大图
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖。
步骤5/16 点击查看大图
打发至提起打蛋头可拉起长弯钩。
步骤6/16 点击查看大图
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
将拌好的面糊从高处倒入2个垫了油布的CM-723金色烤盘中，刮平整后震出大的气泡。
步骤8/16 点击查看大图
COUSS CO-750A智能烤箱，提前160度预热好，选择热风模式，可同时烘烤2盘蛋糕，足足5个便当盒蛋糕份量！将烤盘间隔放入烤网，烘烤约22-25分钟。
步骤9/16 点击查看大图
烘烤结束后蛋糕胚立即出炉，在台面震出热气后把蛋糕脱出烤盘放在网架上，撕开四周油纸晾凉。
步骤10/16 点击查看大图
冷却的蛋糕胚用慕斯圈印出适合盒子大小的圆形。
步骤11/16 点击查看大图
准备馅料：奶油加入细糖和朗姆酒打发成顺滑的状态；水果切块。
步骤12/16 点击查看大图
组合蛋糕：饭盒底部先垫一张油纸，铺入蛋糕片。
步骤13/16 点击查看大图
挤一层奶油；
步骤14/16 点击查看大图
放入水果块；
步骤15/16 点击查看大图
表面再挤少量奶油后盖上蛋糕片，顶部挤一层奶油。
最后一步点击查看大图
按喜好在蛋糕表面进行装饰，可以筛上可可粉或抹茶粉及铺上水果等，盒子上面贴上卡通的贴纸或者手动作画，心意满满哦！

小贴士

1、制作蛋糕卷的蛋白霜打发至中性发泡，提起可以拉起长弯勾即可。 2、蛋糕卷烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。 3、小蛋糕可以按各自喜好进行装饰，蛋糕片用方形圆形皆可。 4、本次食谱可做5个便当盒蛋糕，若拼凑边角料可组合出6个哦。

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发布于 2019-03-16

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