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陕西臊子干拌面

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大嘴小哥

很久没有做美食了，今天有空，又想起了这一口面，索性买好食材动手做做，还好水平没有退化，尤其今天做的臊子肉，肥而不腻，酸辣适口，简直完美...
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
五花肉 1000g
、
芹菜 适量
、
老豆腐 适量
、
胡萝卜 适量
、
土豆 适量
、
木耳 适量
、
大葱 少量
、
生姜 少量
、
大蒜 少量
、
八角 适量
、
桂皮 适量
、
香叶 适量
、
草果 适量
、
干辣椒 适量
、
手工面 适量
、
岐山香醋 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
鸡汁 适量
、
盐 适量
、
味精 适量
、
白糖 适量
、
辣椒面 适量
烹饪步骤
小贴士

买不到岐山香醋可以用其他香醋代替，但是注意烧肉的时候醋一定要一次加够，根据自己口味调整到位后，加热水没过肉再小火慢炖1小时左右（加水后尝下如果感觉醋味不够，这时可以适当补充醋），中间注意看下别因为水少让肉粘锅糊锅，这样最后做出的肉臊子才会肥而不腻，入口即化，酸辣可口...

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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