我的拿手好菜-西蓝花木耳炒蛋
在这万物复苏的春天来份西蓝花木耳炒蛋,营养丰富又低油轻脂,再好不过了。 西蓝花营养丰富,富含丰富的维生素 蛋白质及矿物质,有防癌 抗氧化增强免疫力的功效 木耳不但肉质细腻,脆滑爽口而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐,黑木耳所含的营养物质,有的明显高于其它食物,所含营养完善而丰富,被誉为"素中之荤"。
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步骤1/15
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西蓝花切小块儿洗净
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步骤2/15
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泡发木耳,木耳大片的撕成小块儿
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步骤3/15
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鸡蛋加少许盐打散,最好打出泡沫来,这样炒出的鸡蛋比较松软
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步骤4/15
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葱切碎,蒜切薄片
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步骤5/15
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调汁,碗里加少量的水,一勺耗油一勺生抽一勺淀粉搅拌成汁备用(普通的小汤勺)
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步骤6/15
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焯木耳,水里放一勺盐,木耳煮三分钟捞出
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步骤7/15
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放入西蓝花,焯两分钟捞出,控水备用
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步骤8/15
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起锅放少许油,油热后鸡蛋下锅,快速翻炒,炒成小块儿盛出
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步骤9/15
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起锅下油,放两三粒花椒,油热后花椒出香味放入葱花蒜片
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步骤10/15
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葱花蒜片爆香后,放入木耳翻炒几下
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步骤11/15
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然后放入西蓝花,继续翻炒几下
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步骤12/15
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倒入之前准备好的调料汁,稍微翻几下,半分钟即可入味
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步骤13/15
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倒入鸡蛋,翻几下,鸡蛋稍微入味就可以关火
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步骤14/15
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出锅盛盘
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最后一步
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成品图
1、木耳西蓝花焯水的时候记得加一小勺盐,这样既可以入味又可以保持西蓝花色泽明艳
2、炒木耳的时候火可以关小一点,因为锅太热木耳会噼里啪啦的爆出来
3、西蓝花放入翻炒时力度不要太大,轻轻翻炒,不然西蓝花碎了就不好看了
4、调位汁本身有咸度,所以菜的时候不需要再加盐了,味道刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-16
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