麻辣钵钵虾
为啥是钵钵虾,还不是因为家里没有人喜欢吃鸡。
3克
56克
45克
418
千卡
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步骤1/12
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一、准备八角、花椒、桂皮、香叶、大葱、辣椒、生姜切好备用。
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步骤2/12
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二、热锅热油小火加郫县豆瓣酱炒出红油,加入图一的香料炒香,再加入豆豉一勺、蚝油一勺、生抽两勺、鸡精适量。
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步骤3/12
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三、加入1500g开水煮五分钟,过滤备用。
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步骤4/12
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四、准备莴笋、黄瓜、胡萝卜、芦笋、土豆、白萝卜各100g.
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步骤5/12
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五、分别切片、切段穿竹签。
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步骤6/12
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六、一锅沸水加入少量盐,油,将素菜烫熟,入冰水备用。
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步骤7/12
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七、斑节虾半斤穿竹签,沸水加葱姜放入虾煮熟,入冰水备用。
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步骤8/12
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八、准备香葱、香菜、鱼腥草(不喜欢可不加)、小米辣、青尖椒、熟芝麻、花椒面全部加入汤底。
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步骤9/12
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九、加入两勺四川油泼辣子。
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步骤10/12
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十、加入需要食用的食材,冷藏半小时,即可食用。
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步骤11/12
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食用前加入一大勺新鲜柠檬汁味道更佳
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最后一步
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停不下来……
蔬菜烫的时间一分钟左右,烫熟立刻放冷水可以保持脆爽的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-16
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