芭蕉叶蒸糯米排骨
这是一道类似糯米鸡的做法,取一大片芭蕉叶,翠绿的芭蕉叶自带清香味,包裹着翻炒好的糯米排骨香菇青豆胡萝卜,一起上锅蒸制~芭蕉叶的香味排骨的香味扑鼻而来,蒸制好,打开芭蕉叶,仿佛打开一份礼物,排骨吸收了芭蕉叶清香,多了一份鲜美~
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步骤1/17
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糯米淘洗一遍后用清水浸泡3~4小时
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步骤2/17
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把蛤蜊用清水洗净然后下锅将蛤蜊煮熟
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步骤3/17
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煮熟后捞出蛤蜊,
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步骤4/17
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再把香菇泡发,再把胡萝卜切小块,青豆剥好
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步骤5/17
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糯米泡好后,捞出滤干水分,放进蒸锅里大火蒸25分钟蒸熟
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步骤6/17
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把排骨剁成小块,香菇切小朵,加入少许盐,胡椒和料酒一起拌匀调好味.
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步骤7/17
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糯米蒸熟后,取出糯米饭
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步骤8/17
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锅烧热倒入冷油,下蒜末姜段爆香
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步骤9/17
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倒入排骨香菇翻炒
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步骤10/17
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翻炒至排骨没有血色,
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步骤11/17
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再倒入豌豆,胡萝卜,蛤蜊肉加入继续翻炒
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步骤12/17
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接着倒入蒸制好的糯米饭,加入适量盐和蚝油,生抽继续翻炒
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步骤13/17
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炒至米饭均匀上色即可,关火
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步骤14/17
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把炒好的糯米排骨放进芭蕉叶里,
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步骤15/17
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用芭蕉叶把糯米排骨包裹好,再用棉线缠好,继续上锅大火蒸20分钟,
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步骤16/17
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蒸制好就可以取出香喷喷的糯米排骨.打开棉线,开吃啦!
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最后一步
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软糯绵密的糯米和鲜嫩多汁的排骨在一起~加上芭蕉叶的清香!让这道菜更加美味!
亲们如果有荷叶更加好,因为荷叶较柔软更加适合包裹,芭蕉叶韧性比较大,包裹起来有些费力~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-16
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