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元气小蛋饺

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食谱名：元气小蛋饺参考月龄：11个月以上今天推荐妈妈们一道小蛋饺，我选用的是牛里脊，牛肉最嫩的部分，加水搅打后非常细腻软嫩，一抿就碎了，而且非常好消化。

食材清单加入采购清单

莴笋 20克

、

牛里脊 40克

、

鸡蛋 1个（约50克）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：莴笋20克，牛里脊40克，鸡蛋1个（约50克）。
步骤2/13 点击查看大图
牛里脊放入生姜水中，浸泡10分钟。»生姜水的做法：生姜切丝，用开水冲泡，放凉后使用。»牛里脊用生姜水浸泡可以去除腥味。
步骤3/13 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入莴笋，焯水2分钟。
步骤4/13 点击查看大图
莴笋切丁。»妈妈们尽量切得细碎一点哦。
步骤5/13 点击查看大图
浸泡好的牛里脊倒入辅食机中，再加入20毫升清水，搅打成肉糜。»加水搅打牛肉会更加软嫩细碎。
步骤6/13 点击查看大图
搅打好的牛肉糜中倒入莴笋丁，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。
步骤8/13 点击查看大图
平底锅刷油，开小火。
步骤9/13 点击查看大图
锅热后舀入蛋液摊匀。»妈妈们尽量摊得薄一点，做出来会更好吃哦。
步骤10/13 点击查看大图
放上牛肉糜。»第一次尝试的妈妈不要放太多，容易包不住，弄破蛋皮。
步骤11/13 点击查看大图
表面快凝固的时候用筷子折起来边缘封口。
步骤12/13 点击查看大图
另起一锅烧水，做好的蛋饺大火煮10分钟。
最后一步点击查看大图
美味的小蛋饺就做好啦，软嫩的蛋皮包裹着鲜美的牛肉，拿来煮面煮汤也是非常好吃的哦！

小贴士

●妈妈们挑选牛肉的时候尽量选择牛里脊，这个部位的牛肉比较嫩而且脂肪含量低，适合宝宝吃。 ●小宝宝吃的肉泥，可以和富含淀粉类的土豆、番薯等一起搅拌；大一些的宝宝吃的肉丁，在宝宝不对蛋白过敏的情况下，可以给肉裹上蛋清，都会让肉吃起来更嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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