南瓜糯米糍（生坯）的做法

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南瓜糯米糍（生坯）

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生坯实为熟，用来作饼馅的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 25g

、

玉米油 15g

、

白砂糖 20g

、

椰汁/牛奶 170g

、

椰蓉适量

、

板栗南瓜（蒸熟捣泥）半个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蒸好的板栗南瓜去籽去皮捣泥。
步骤2/7 点击查看大图
平底锅入20g油将南瓜泥炒干，若较湿可入适量的奶粉，拌炒好出锅时我加了红枣片碎片拌匀，自行选择加或不加。
步骤3/7 点击查看大图
将南瓜泥取25g揉成小圆，依次完成，待用。
步骤4/7 点击查看大图
糯米糍制作:将材料表里除南瓜椰蓉以外的材料混合，拌成无干粉的粉水液，锅里水烧开后放蒸屉上蒸20分钟，蒸熟取出拌匀放凉，切成30g的糯米团，待用。
步骤5/7 点击查看大图
取1份南瓜泥小团，用糯米小团包裹封口滚上椰蓉，依次完成所有。
步骤6/7 点击查看大图
稍压扁圆，这个就是生坯成品，说是生坯其实这个是熟，这和以前做过的糯米糍类似，可以即食的，也可以煎炸再食，但这次是做板栗南瓜饼用作馅，才叫生坯，不马上做的话，可以放冰箱冷冻保存。
最后一步点击查看大图
沾了椰蓉的糯米糍不粘手，可以这样叠成放保鲜袋里放冷冻。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2019-03-15

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