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苍蝇头的做法

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苍蝇头

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有一种说法叫做“大烧狮子头，小烧苍蝇头”。狮子头指大肉丸子；苍蝇头就指小肉丁。苍蝇头是台湾家常下饭菜，很好吃，它是用肉末和豆豉，搭配上应季蔬菜做成的。配菜也不拘泥于哪一种菜，韭苔、蒜苔、洋葱等等都可以。但是不管用什么配菜，一律要切成小丁丁。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅儿 150g

、

豆豉 30g

、

彩椒 20g

、

葱花 10g

、

酱油 14g

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

白糖少许

、

蒜苔 250g

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
主要食材：蒜苔、猪肉肉末、豆豉、彩椒。
步骤2/16 点击查看大图
蒜苔洗干净，切去头和尾的老根。
步骤3/16 点击查看大图
将蒜苔切成小丁丁。
步骤4/16 点击查看大图
彩椒切成小丁丁，葱切成葱花。
步骤5/16 点击查看大图
热锅凉油放入葱花，葱花煸炒出香味。
步骤6/16 点击查看大图
放入猪肉肉末。
步骤7/16 点击查看大图
将猪肉肉末炒至变色。
步骤8/16 点击查看大图
放入少许的白胡椒粉。
步骤9/16 点击查看大图
加入1勺的料酒。
步骤10/16 点击查看大图
加入2勺的生抽。
步骤11/16 点击查看大图
放入豆豉，翻炒均匀，炒干水分。
步骤12/16 点击查看大图
放入蒜苔，翻炒片刻。
步骤13/16 点击查看大图
放红色的彩椒。
步骤14/16 点击查看大图
放少许的盐调味。
步骤15/16 点击查看大图
放少许的糖提鲜即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-15

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