烤箱版烤羊肉串
碳火烧烤虽然好吃,但是大家都知道,在烧烤肉串的过程中,木炭燃烧产生有致癌作用的苯并芘,这种物质附着在肉串表面,直接污染肉串。经常食用有诱发癌症的危险。再加上外面的烧烤肉串,老板为了让它“好吃”味道独特,口感重,在制作的过程中使用了多种“作料”。真是不敢多吃呀。 家里有现成的烤箱,何必去外面烤呢?而且吃外面的总担心不干净。后来我都是直接买回新鲜的羊肉,洗的干干净净,吃着也放心。烤箱烤出的羊肉串,油滋滋,香喷喷,肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣,有一股孜然特殊香味。老公吃不够,隔三差五就要我烤上几串。解馋又下酒,超级美味,再也没去买来吃了。做法超简单,一看就会哦,你也试试吧。
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步骤1/12
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将羊肉去除所有筋膜,切成两三厘米见方、约6毫米厚的大小,注意要逆着肉的纹理切,就是要把肉的纹理切断,羊尾油切成大小适宜的丁。
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步骤2/12
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将切好的羊肉放入一个深碗里,放入适量的盐。
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步骤3/12
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再放入适量的花椒面,辣椒面。
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步骤4/12
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再放入适量料酒,拌匀,腌制一小时。
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步骤5/12
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然后将羊肉穿在签子上,一根签子穿5块肉,中间夹一个肥的。(我的羊肉切得有点大,自己吃的,就得要过瘾)将所有肉全部串好。
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步骤6/12
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烤盘放上一层锡纸,将穿好的羊肉串摆在烤盘上。刷上一层植物油。
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步骤7/12
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将东菱烤箱设置200度,预热6分钟。
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步骤8/12
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将烤盘放入预热好的烤箱,上下火200度,烤制20分钟,待羊肉串烤制变色,将羊肉串取出,烤箱比较热,防止烫伤,再刷上一层植物油。
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步骤9/12
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再将烤盘放入烤箱,继续烤十分钟即可
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步骤10/12
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想不想吃一串。
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步骤11/12
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麻辣鲜香,好吃到爆。
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最后一步
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根本停不下来
1.具体烤制时间,根据各家烤箱温度而定。
2.烤制羊肉串时要观察肉的颜色变化,肉串的大小不同烤制时间也不一样,烤变色了,撒上调料就可以了,烤制时间太长,肉质就不嫩了。孜然、辣椒粉的量按个人口味增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-15
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