香烤鸡丝 | 一块鸡脯肉如何完美冒充牛肉干？

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一旦宣布减肥，就意味着与零食绝缘？这似乎是大家一直有的观点：减肥跟零食，甚至减肥期间的人不配享受浓重一些的滋味，比如广为流传的大S减肥食谱就是两口白饭配筷子尖尖上挑一小点豆腐乳。不过，仙女的世界，从不在“减肥”和“吃零食”之间选择，因为我们两者都要。下面可以简单介绍一点我在露肉热身阶段经常会吃的零食。首先当然要数海苔咯。海苔是一种低热量高纤维的食物，卡路里不高，而且吃起来会有脆皮的感觉，可以满足我对“咔呲咔呲”的念想。对于自制力不太好的人来说，海苔有大量纤维素，吃一点就很容易有饱腹感，直接用身体反应告诉你：“别再吃了～” 薄薄一片海苔，其实还含有丰富的B族维生素。这是燃烧脂肪必需的元素，吃点海苔会让减脂事半功倍。不过不是所有海苔都是助我减肥的小天使，记得一定要选择“薄盐”“低钠”的，可不要选小老板那种各式重口味的海苔零食哦～当然，有时候总归还是会想念薯片带来的巨大感官冲击，每到这个时候，我就会投入各式蔬菜脆片的怀抱，什么香菇脆、红薯片、扁豆脆、芋头条等，都是追剧时候一口停不下来的绝佳零嘴。记得要挑选低温处理的，高温油炸蔬菜跟薯片那真是没什么两样。但很多时候，我们往往不知道超市货架上那些零食到底藏着哪些坑，所以最保险的还是自己在家动手做。今天要教大家做的就是一道「香烤鸡丝」。相信小伙伴们都关注到了，最近这段时间，我跟鸡脯肉算是正面刚上了，牟足劲儿变着花样吃掉这块柴而无味的肉。尽管之后的鸡脯料理要先卖个关子，但这道烤鸡丝绝对是有趣吃法Top 3 之一，而且可以随时拿出来吃一点，反正人家就是小零嘴呀。香烤鸡丝的做法跟之前的「棒棒鸡丝」有点类似，都要先把鸡脯肉煮熟撕成丝状，前者韧，后者嫩，颇有些姐妹花的感觉。如果鸡丝更细一点，还会有脆脆的口感。作为一个不合格减肥者，我还是很重口的，用了老干妈、酱油、麻油、白糖等做调料。大家其实可以根据自己的口味调配“独家秘料”，总之把调料跟鸡丝拌匀了即可，然后送入烤箱就成。烤过的鸡丝学会了“伪装”的艺术，吃起来简直就像牛肉干，让人一本满足。都说3月不减肥，6月徒伤悲。可我是不想3月就伤悲，减肥也可以很开心呀，谁说不能从一个快乐的胖子吃着零食成为一个乐翻天的瘦子呢？

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 500g

、

姜 2片

、

老干妈豆豉辣酱 2勺

、

酱油 1勺

、

芝麻香油 1勺

、

白砂糖 1勺

、

大蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡脯肉提前洗干净，凉水下锅。
步骤2/6 点击查看大图
锅里放2片姜去腥，水开后再煮10分钟，用筷子可以轻松戳透鸡肉，也没有血水就煮熟了。
步骤3/6 点击查看大图
把鸡肉过一下凉水，也可以放在冰水中，等肉凉一些就可以撕鸡丝了。
步骤4/6 点击查看大图
这里介绍一个快速制作鸡丝的窍门，用擀面杖敲打一下鸡脯肉，就可以收获大量鸡丝了。
步骤5/6 点击查看大图
然后调味汁，1头大蒜（约8粒）压碎，老干妈豆豉辣酱2勺，酱油1勺，细幼白纱糖1勺，芝麻香油1勺，在一起调匀好，倒在鸡丝上尽量拌匀。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，150~160摄氏度，烤制20~30分钟，取出翻拌一下，再烤个20分钟。可以看到鸡肉上有点焦焦的颜色，拨弄鸡丝能听到沙沙的声音就好啦。