烂肉茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 今天就给大家分享一道茄子最好吃的做法，简单美味，堪称饭扫光。不过做法很奇特，很健康哦。做茄子不管是餐厅还是家庭，很多人都会采用先将茄子油炸的办法，但是油炸过的吃起来很油腻，再加上经过高温油炸茄子的营养也所剩无几。今天给大家新方法，不用油炸，健康又美味，全家吃不够，你也试试吧。
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步骤1/10
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将茄子洗净，蒸5分钟至茄子变软。不用蒸熟。
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步骤2/10
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将猪肉去皮，切成小块，放入东菱无线绞肉机里搅打。
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步骤3/10
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只需10秒，猪肉搅碎了，将肉末取出备用。
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步骤4/10
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将青椒，小米辣和大葱洗净，切好备用。
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步骤5/10
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锅里放入适量植物油烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒香。
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步骤6/10
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将肉末放入锅里翻炒，炒至肉粒散开，变色。
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步骤7/10
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放入青椒翻炒2分钟。
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步骤8/10
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放入茄子翻炒，一边用铲子将茄子剁碎。
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步骤9/10
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放入小米辣和大葱翻炒均匀，放入适量盐，鸡精翻匀起锅。
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最后一步
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香辣可口，超级下饭，堪称饭扫光，家人吃不够。
1.这样蒸的茄子，比过油的茄子，吃起来更健康。
2.豆瓣酱有盐味，最后放盐，少放点。
3.怕辣的可以不放小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-15
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