鲜奶麻薯
传统的小糍粑做法是把蒸熟的糯米不断捣至粘糯,相当耗时耗力,而且因为过于黏糯,不适合小宝宝食用。而今天和大家分享的方子,和小糍粑一样香甜Q弹,但口感上要软嫩许多,2岁左右的宝宝也可以放心品尝。而且做法上也要简单不少,再加上浓郁的奶香,一定更受小朋友欢迎哦~
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步骤1/8
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把170g牛奶倒入汤锅中,加入25g糯米粉、5g木薯淀粉、5g玉米淀粉,充分拌匀。做好麻薯的关键是各种粉的比例,做这道美食的话记得提前用厨房秤称量好食材分量,以确保最佳口感。
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步骤2/8
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再加入5g细砂糖和5g淡味黄油。黄油可以用普通植物油代替,但口感会差很多。
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步骤3/8
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汤锅开小火,边煮边搅拌。
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步骤4/8
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小火煮至浓稠顺滑的状态。熬煮时间大概是10分钟左右。
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步骤5/8
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盛出,彻底冷却。冷却的过程中,糊化后的淀粉会让麻薯变得凝固、Q弹。
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步骤6/8
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在盘子里撒上黄豆粉。如果想自制黄豆粉的话,可以把黄豆炒熟后,用料理机打成粉,掺入细砂糖就ok了。或者用芝麻粉、坚果碎等都可以,鲜奶麻薯特别百搭,怎么都好吃。
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步骤7/8
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把鲜奶麻薯舀入。
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最后一步
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吃的时候,用小勺舀起适量麻薯,在黄豆粉上裹一圈,软软嫩嫩,粉粉糯糯,特别好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-15
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