蔓越莓天使蛋糕
天使蛋糕和戚风有所不同,它不含油分,很有韧性,口感不属于细腻的那种,所以并不是人人都喜欢。但因为制作中只使用了蛋白,也不需要任何油脂,所以相比戚风要简单得多。
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步骤1/11
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提前一个小时左右,用朗姆酒浸泡蔓越莓。
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步骤2/11
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蛋白里滴入几滴白醋,加入盐,用打蛋器打发。
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步骤3/11
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打至呈鱼眼泡状后,分三次加入细砂糖。
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步骤4/11
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继续打发至湿性发泡。
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步骤5/11
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低粉和玉米淀粉混合后,筛入蛋白中。
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步骤6/11
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蔓越莓滴干水分也倒入蛋白中。
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步骤7/11
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用橡皮刮刀翻拌均匀,切记是翻拌,不能画圈搅拌。
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步骤8/11
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拌好的蛋糕糊倒入模具中,抓住模具用力震几下,把大气泡震出。放入预热好的烤箱,180度,30分钟左右(具体的时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。)
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步骤9/11
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完成。
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步骤10/11
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完成。
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最后一步
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完成。
可以做一个6寸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-15
天使蛋糕的其他做法
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