黑鱼汤 适合老人孩子
黑鱼营养丰富，但是肉比较柴，做汤时鱼肉大多没人喜欢吃，我分享一下汤鲜肉滑的方法
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黑鱼最好能买到野生的，做汤不需要太大的杀好后洗干净，用刀剐掉它身上粘液
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找到头部下方这个位置
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下刀至中间鱼骨位置
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平着刀把两面鱼和鱼骨分离
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步骤5/16
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鱼头中间切开一点，和鱼排留着熬汤
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步骤6/16
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鱼肉再处理掉鱼腹上的刺
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步骤7/16
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把鱼肉清洗干净
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步骤8/16
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从鱼尾下刀片成薄片
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步骤9/16
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注意只片下鱼肉，鱼皮不要切断
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步骤10/16
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切一些葱姜
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步骤11/16
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把鱼骨煎至金黄
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步骤12/16
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加开水
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煮至鱼汤成奶白色
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步骤14/16
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捞出鱼骨
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步骤15/16
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吃之前下鱼片快速搅拌，放入盐
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最后一步
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要及时盛出来，防止鱼肉变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-15
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