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脊骨炖萝卜的做法

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脊骨炖萝卜

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炖一斤猪脊骨，借着肉味将一根1块钱的大白萝卜炖熟，肉烂汤浓，萝卜更是吸足了肉味而变得愈发美味，转眼间萝卜吃没了，只剩下两块孤零零的脊骨。再一眨眼，整个锅都干净了，连汤都泡着米饭吃了！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

脊骨 500克

、

白萝卜 1根

、

酱油适量

、

料酒少许

、

大葱半根

、

花椒一撮

、

八角 2颗

、

水适量

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪脊骨清洗干净；
步骤2/8 点击查看大图
入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；
步骤3/8 点击查看大图
猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；
步骤4/8 点击查看大图
倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；
步骤5/8 点击查看大图
盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；
步骤6/8 点击查看大图
将白萝卜刮皮切滚刀块；
步骤7/8 点击查看大图
萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。
最后一步点击查看大图
焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。

小贴士

1. 脊骨清洗干净去骨渣儿，再焯水，汤色清爽； 2. 白萝卜进锅之前再切，如果切得太早，刀口处会发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-15

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