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鲜花饼的做法

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鲜花饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

(油皮)中筋面粉 150克

、

(油皮)玉米油 55克

、

(油皮)温水 70克

、

(油皮)白砂糖 10克

、

(酥皮)低筋面粉 170克

、

(酥皮)玉米油 70克

、

(馅料)玫瑰酱 110克

、

(馅料)熟糯米粉 30克

、

蛋黄一个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
玫瑰酱个糯米粉混合成馅料，放冰箱里。
步骤2/20 点击查看大图
所有水油皮材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
步骤3/20 点击查看大图
所有酥皮的材料混合，成团后盖上保鲜膜。
步骤4/20 点击查看大图
两个面团分别分成同等份量的小面团，盖上保鲜膜，大小随自己喜好，我各分成13个。
步骤5/20 点击查看大图
取一个水油皮包住一个油酥团
步骤6/20 点击查看大图
包好封口朝下放好，盖上保鲜膜。
步骤7/20 点击查看大图
取一个面团，擀成牛舌状。
步骤8/20 点击查看大图
从上至下卷起来，盖上保鲜膜，醒发十分钟。
步骤9/20 点击查看大图
拿出来再擀开
步骤10/20 点击查看大图
从上至下卷起来，再次醒发十分钟。
步骤11/20 点击查看大图
时间到，取一个卷，四周往里边按，擀成片。
步骤12/20 点击查看大图
包住馅料
步骤13/20 点击查看大图
封口封好，朝下摆在烤盘里，按扁面团。
步骤14/20 点击查看大图
涂上蛋黄液，洒上黑芝麻，烤箱180度提前预热，中层烤制20分钟左右。
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出炉
步骤16/20 点击查看大图
颜色鲜艳
步骤17/20 点击查看大图
好看
步骤18/20 点击查看大图
玫瑰鲜花饼
步骤19/20 点击查看大图
酱有点漏了
最后一步点击查看大图
层层酥啊

小贴士

鲜花饼本身应该烤制成面粉本色，然后在饼身上面印上红色的图案，但是我喜欢这种蛋黄色的，所以涂上蛋黄液了，那就看个人喜好了，最后几分钟在烤箱旁观察，好随时增减时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-15

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