海苔芝麻猪肉脯|脆韧交织
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步骤1/8
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猪里脊肉洗净剁碎备用
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步骤2/8
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小锅里放入盐、红糖、白胡椒粉、酱油、味淋、姜片、独头蒜片、小米辣丁煮沸后,加入木鱼花煮2分钟关火,过滤出酱汁
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步骤3/8
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肉糜中加入3大勺酱汁、1大勺色拉油和3g红曲粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌渍1小时
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步骤4/8
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取一张油纸(烤盘的2倍大小),将腌制好的肉糜平铺在油纸上,多余油纸对折盖上,用擀面杖轻轻将肉均匀擀平
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步骤5/8
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除去单面油纸,肉面朝上,放入预热至180度的烤箱,烤10分钟后取出
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步骤6/8
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将3小勺蜂蜜和1小勺清水兑开,调成蜂蜜水,均匀刷在肉脯两面,撒上芝麻,放入烤箱再烤10分钟
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步骤7/8
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取出肉脯晾凉,剪成小条
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最后一步
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中间裹上海苔,即可食用
1.红曲粉是一种天然红色素,是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵繁殖而成。
肉糜中加入红曲粉主要是为了让颜色更好看,如果不追求好看,也可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-15
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