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葱香蒸鲅鱼干

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很多人应该没有吃过这道菜,这是大连地道的一道老菜,咸香美味,吃起来有嚼劲,大连人独爱的一道美食,也是老公儿时的味道。 鲅鱼要先腌制晒干,一般每年的10月末到11月中旬左右大连人开始晾晒鱼,那时候的秋风飒爽,晒鱼最好的时候,晒好的干鱼准冬天吃,煎,蒸,炖都是特别的美味。 为了完整的呈现这道菜,我还特意又去买了新鲜的鲅鱼,重新腌制了一遍,拍照腌制过程,帖子最后附制作鲅鱼干的做法。                 
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烹饪步骤
小贴士

1.这道菜需要提前腌制晾晒鲅鱼。 2.尽量少吃腌制食品,虽然好吃,但是经常吃亚硝酸会摄入太多。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-14

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