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家常垮炖大鲤鱼

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悠然自得就是我

作为一个典型的北方人，垮炖鱼一直是每家都会做的一道横菜，但是各家各味儿，而我独爱老妈这炖鱼的味道，于是虚心求教学到了这道横（hèng）菜✌️ PS：鱼太大出锅时盛烂了，各位小伙伴别嫌弃哈，好吃才是王道
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鲤鱼 一条
、
猪油 适量
、
姜片 三四片
、
葱段 三四段
、
蒜瓣儿 三四瓣儿
、
花椒 少许
、
大料（八角） 一两个
、
酱油 两勺
、
醋 三勺
、
料酒 一勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鱼一定要把两面的腥线抻出来，不然会很腥 2、炖鱼时加入醋要比酱油多一些，不用怕酸，再炖煮的过程中醋酸会挥发掉，主要是为了去除腥味和鲤鱼的土腥味儿 3、俗话说千炖豆腐万炖鱼，有时间的话多炖一会儿鱼会更加入味 4、不受宗教信仰限制的小伙伴强烈建议用猪油来做，做熟后吃不出猪油的味道但是真的会给这道菜加分哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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