香辣香椿凉拌面
面食是很多人钟爱的,包括我在内,我老家是山东的,特别爱吃馒头,饺子,面条之类的。平时我也是经常做面食吃。天气暖和了特别想吃点凉拌面,做起来省事,吃着也舒服。 这个酸辣凉拌面加了一些香椿,是提前腌制好的,特别的提味,煮好面条把作料一放,搅拌几下就装碗开吃,属于快手面。中午我做了一锅都吃光了,看来都爱吃凉拌面。 准备的食材不多,做起来也超级快,15分钟基本就能吃上香辣的凉拌面了。
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准备食材: 油菜几颗,香椿一小把,鸡蛋两个,蒜瓣4粒,胡萝卜小半根,香油,面粉200克(或者现成的面条)
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.鸡蛋打散成蛋液,加少许的盐,电饼铛上摊成鸡蛋饼。
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胡萝卜擦成细丝,香椿切碎末。鸡蛋饼切成细丝备用
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油菜洗净,开水焯一下,焯过水后凉水过一遍,这样颜色更青翠。
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开水下入面条,煮两个开锅,中间可以加点清水防止外溢
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面条煮好后凉水过一遍,这样面条会更劲道,不发粘。
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蒜瓣捣成蒜蓉酱
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煮好的面条里加入鸡蛋饼丝,胡萝卜,香辣酱,蒜蓉,鸡精调味
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把面条和调味料一起搅拌均匀,入味。
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.油菜控水干净,依次叶子朝盘子中心摆好,
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步骤11/14
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再把面条夹到油菜上面,淋上少许的香油增香。
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最后把香椿末撒上就做好了
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吃一口香辣过瘾,有面,有菜,满满的一大盘,带着春天的味道的凉拌面开吃吧!
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最后一步
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还可以加一些花生碎,芝麻酱也都特别好吃。
小贴士:
1.自己擀面条的话会时间长一些,可以直接买现成的切面
2. 拌面的时候不需要再加盐,因为本身辣椒酱和香椿就是咸的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-14
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