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香菇红枣花生猪肚汤的做法

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香菇红枣花生猪肚汤

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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃之功效，同时能用猪肚烹调出各种美食，无论是爆炒，入汤或者凉拌，都非常好吃，深重大众喜爱。今天带来一道鲜甜浓郁的猪肚汤，香菇的香味非常香浓！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜猪肚一个

、

干香菇半碗，需提前泡发

、

花生半碗，需提前泡发

、

莲子半碗，需提前泡发

、

葱两根

、

生姜一个

、

面粉 50克

、

白醋 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

胡椒粉 5克

、

盐 2茶匙

、

芝麻油一汤匙

、

红枣半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜猪肚加入面粉、白醋反复清洗几次直到完全干净。面粉能很好吸附猪肚上的脏东西，白醋能去除腥味。
步骤2/9 点击查看大图
其他食材也全部清洗干净。葱打好结，生姜切好备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅里烧水，下猪肚和生姜，倒入一汤匙料酒去腥。
步骤4/9 点击查看大图
煮到猪肚变硬鼓起捞出控干水分～
步骤5/9 点击查看大图
再将猪肚内部的肥肉部分切除不要，其他的切成小条～
步骤6/9 点击查看大图
汤锅重新加水，放入葱结合生姜，倒入白醋去腥。加入切好的猪肚条，再倒入莲子和花生大火烧开。
步骤7/9 点击查看大图
撇去浮沫。
步骤8/9 点击查看大图
再倒入红枣和香菇烧开后转小火，和猪肚一同煲40分钟。
最后一步点击查看大图
最后撒上枸杞，加入盐、胡椒粉和芝麻油调味即可。

小贴士

面粉和白醋能帮助清洗干净猪肚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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